1，纖維清晰可見。
優質燕窩上的纖維要清晰可見，紋理清晰，粗細不壹。越密越好，內部囊絲雜亂松散，顏色透明微黃，有光澤，有燕窩香味。
2.被拔毛
優質燕窩大多是拔毛的，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然車身越密越好，但絕對不是密不透風的。畫出來的燕窩表面反光、致密，不僅影響質量，還會增加燕窩的重量。
3、形狀完整
頂級的燕窩，形狀要完整，大(約三指齊落)，根據築巢的地方形狀不同，內部絲紋分明。此外，還有加工過的條和餅。
4、氣泡水大
優質燕窩泡水後平均可以大3到5倍，相比之下甚至可以大5到8倍。如果發行的過程做的好，甚至好的成績甚至可以1發行10。
5、起泡後有少量毛發。
頂級燕窩，發完之後會看到少量幼毛。如果發現無毛且極其幹凈，很可能是人工沖洗造成的。最好不要選擇這種燕窩。
燕窩在燕窩杯中的保存與燕窩在燉湯中的適當保存
1.燕窩的保存
是燕窩中的優勢品種，保存起來相對有挑戰性。首先，選擇幹燥通風的環境，將燕窩放入密封容器中，防止水分進入。其次，定期檢查展顏燕窩的狀況。如有異味或發黴跡象，及時更換容器，並在幹燥環境中晾幹。
2.燉燕窩是燕窩的保鮮
燉燕窩是另壹種常見的燕窩吃法，其保存方法也需要壹些技巧。第壹，食用前，將燉好的燕窩放入冰箱保存，保持其新鮮度。其次，避免反復冷藏解凍，以免破壞燕窩的質地和口感。