準備好原料，這個水最好是熱水冷水混合，溫度30度左右；
2.首先，將幹酵母倒入盆中，將面粉混合均勻。然後倒入溫水，不要壹下子倒入太多的水，壹邊攪拌，直到盆裏沒有幹面粉，變成雪花狀。
3.下面的過程只是用力揉捏，發現雙手揉捏的效果要比單手揉捏好很多。這個過程通常需要5分鐘左右；
4.揉面至“三光”即面光、盆光、手光，撕面時感覺很結實，內部無幹層，氣氛空蕩；
5.下面是壹個重要的發酵過程。為了防止面團表面開裂，在面團表面覆蓋壹層潮濕的墊布，冷了保溫，創造有利於酵母發酵的環境；
6.盆上套個塑料袋保溫，然後放在溫暖的陽光下發酵；
7.溫度有點低，已經發了4個小時了。做好的面要壓入坑裏不反彈，然後揉；
8.在這個過程中加入少許幹面粉，對蒸出來的饅頭皮的光滑度非常有效，揉面至面團光滑；
9.用手將面團直接握成條狀，然後均勻的切成小塊，每塊都要揉到光滑有彈性。雙手握著捏好的小面團，順時針或逆時針搓成形狀。
10.用刀切成整齊的小塊；
11.揉成壹個圓球；
12.鍋中加入適量水，擰幹蒸籠上的墊布，鋪上墊布，將成型的饅頭放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，讓饅頭醒15-20分鐘；
13.第二次醒來後開火，把電磁爐按到煮飯檔，20分鐘就蒸出又白又軟的饅頭了，不過這時候不要著急享受妳的工作，再等5分鐘，這樣饅頭就不會塌，皮也不會皺了。
關鍵步驟:水要溫，30度左右，揉面的時候要摻壹些幹面粉，要二次復活。時間到了之後會悶5分鐘再拿出來。