第壹種燉糖醋帶魚的方法
成分:帶魚
調料:油、醬油、鹽、料酒、醋、糖、胡椒面、面粉、姜、蒜。
做法:帶魚洗凈，切成長段，加入料酒、胡椒面和鹽，攪拌均勻後放入冰箱。壹個小時後拿出來攪拌壹次，讓魚充分腌制入味，然後放入冰箱冷藏半小時。鍋中放油燒熱，在帶魚兩面撒上面粉，然後放入鍋中煎至兩面金黃，再加入料酒、醬油、醋、糖。
第二種燉糖醋帶魚的方法
成分:帶魚
調料:油、醬油、鹽、雞精、料酒、糖、醋、姜、蔥、蒜。
做法:帶魚洗凈切塊，姜切塊，蒜拍成蒜末，蔥切段，帶魚放盤內，加鹽、醬油、料酒、姜片燜20分鐘，鍋內油熱，將帶魚煎至兩面金黃，再加入醬油、糖、醋、姜片、蔥片、料酒、水，加蓋燜20分鐘。
第三種紅燒糖醋帶魚的方法
成分:帶魚
調料:料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒面、糖、醋、蒸魚露、面粉、油、姜、蔥、蒜。
做法:帶魚洗凈切段，表面切幾刀，姜、蔥、蒜切絲，帶魚裝盤，加入料酒、生抽、蠔油、姜、蔥、蒜、椒鹽面炒20分鐘，然後在帶魚上撒上面粉，鍋中放油燒至七成熱，將帶魚炸至金黃色。
第四種燉糖醋帶魚的方法
成分:帶魚
調料:醬油、紹興酒、胡椒面、糖、醋、姜、蒜、蔥、湯。
做法:帶魚洗凈切段，加鹽腌制，鍋中放油燒熱，將帶魚煎至兩面金黃，撈出瀝幹，姜、蔥切絲，蒜切片，鍋中留少許油，姜、蔥、蒜炒香，再放入帶魚，加入紹興酒、醬油、糖、醋、湯，燉20分鐘，放入辣椒面即可食用。