夏天有壹道涼菜是家裏經常做的，就是涼拌花生。吃起來脆嫩，鹹度適中。不管是壹家人自己吃還是辦酒席，都是既好做又好吃。對於愛喝酒的人來說，還是不錯的開胃菜。今天就來分享壹下它的做法。
成分:
花生(建議選擇顆粒較大飽滿的)、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、生姜、白芝麻。
練習:
第壹步是處理花生:我們把花生洗幹凈，然後放在水裏泡3個小時左右，讓它吸水後更飽滿。泡的時候也可以加壹點鹽，方便花生入味。
第二步是處理配菜:將芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁；生姜切片；準備適量的香料。
第三步:煮花生:鍋中加入浸泡過的花生和水，加入適量的鹽(嘗鹹後少加壹點)，加入香料和姜片開始煮(開蓋煮)。煮開後再煮10-15分鐘。可以時不時的品嘗壹下。如果適合妳的口味，可以拿出來控水。如果喜歡重口，可以關火再泡。
第四步，做配菜:鍋裏燒水，水開後撒鹽，嘗鹹。首先，讓胡蘿蔔切丁30秒；加入芹菜丁30秒；最後放入洋蔥切丁至透明，然後控水備用。
第五步:涼拌:將煮好的花生米去掉調料(如果調料放在茶包或調料包裏可以省略這壹步)，將花生米和菜丁放入壹個較大的盆子裏，加入適量的鹽、雞精、蒸魚醬油(少量)、香油(少點香油，不喜歡香油可以加壹點熟油)和熟芝麻拌勻。
妳可以把沒吃完的食物放在保鮮盒裏，下次再吃，但是記得盡快吃完。
妳學會涼拌花生了嗎？