很多人都愛吃茄子，但是不知道它有怎樣的營養價值，所以就少了對健康的壹些理解了。茄子雖然很普通，但是營養價值還是比較高的呢，可以促進代謝，還可以保護血管健康，如何食用呢，最常見的就是蒜泥茄子了，來看看它的做法和養生功效。
蒜泥茄子
食療功效:降血壓、降低膽固醇、保護心血管
營養價值:蛋白質、維生素B、維生素P、鐵、膳食纖維
適宜人群:長痱子、生瘡的人更易食用。
禁忌人群:壹般患有口臭患者不宜食用。
主要食材茄子、大蒜、香菜
蒜泥茄子的做法
1將茄子去柄，切大片，放入蒸鍋中蒸熟，取出，涼涼;香菜洗凈，切末。
2大蒜去皮，拍碎，加少許鹽，搗成蒜泥，放入碗內，加入白糖、鹽、香油和味精拌勻制成調味汁。
3將調味汁澆在涼涼的茄子上，撒上香菜末拌勻即可。
蒜泥茄子的功效與作用
蒜泥是壹款不錯的暖脾胃的營養食物，還能為人體消毒殺蟲。茄子能有效的保護心腦血管，預防高血壓，防止動脈硬化等功效。蒜泥茄子能起到壹個滋潤去噪的功效，而且味道十分的鮮美，可以幫助人體開胃解渴。這樣的食用方法不僅可以滋陰潤燥去火降壓，而且還可以開胃促進食欲，對於預防心血管疾病有壹定的效果哦。
蒜泥茄子的做法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，從上面可以看出的是茄子營養價值高，搭配蒜泥壹起食用，滋陰潤燥保護心血管降血壓，而且還很容易消化和吸收，降壓去火安神，適合各類人群食用。