恭城油茶的做法是怎樣的？

油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的統壹叫法，但各地的油茶都有自己不同的風味。油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油煸炒至微焦清香，加鹽加水煮沸，多以姜煮之，濃稠澀有辣味。在恭城壹帶，加入了磨碎的花生粉，使口感更加醇厚，少了澀味，而且由於熬煮的時間恰到好處，恭城油茶被譽為全國油茶之冠，在桂北和廣西各地享有盛譽。

首先，材料:

1，茶，油茶用的茶不是普通的綠茶和紅茶，而是比較老的。它只需要在太陽下曬幹。制作粗糙，但也有好有壞，價格便宜。油茶的品質首先在茶葉上。主要是酶太老的話會有壹股難聞的苦味，不到位的話會有味道。

2.精力

3、油，最好用豬油。

4、炒飯，炒飯不是把米炒成米花那麽簡單，炒飯是這樣做的，選擇好的糯米，先用清水泡壹下(不知道泡多久)，泡好後取壹小部分打成粉，蒸大部分，蒸好後攤開，把粉撒在上面，把糯米壹個個分開，然後晾幹，就可以用來炒飯了。

油茶的做法:

第壹步:泡茶葉，先把茶葉泡在溫水裏(六七十度)，同時把茶葉洗幹凈去掉壹部分異味，把水倒掉(最好不要太幹凈)，生姜沖洗幹凈。

油茶

制作油茶

第二步:燒大火，在茶葉和姜中放油。壹邊燒火，壹邊用油茶的爪子(油茶做的7字形木棒)擊打茶葉和生姜，粉碎。(這就是為什麽叫油茶，小心妳的鍋，粗石江的油茶用的是專用鍋，又小又粗。)第壹次砸到半爛就行了。加水燒開，加鹽。