嗯，既然都不含蛋白質，那麽可以得到的特性就是糊化度高，糊化速度快。糊化是澱粉制品在烹飪中的主要功能。
糊化起到將食材糊化、上漿的作用。類似於給食材穿上壹層衣服，食材上油或者煮的時候，外面的澱粉會在高溫下迅速糊化，這樣可以保護食材裏面的水分不流失。使得配料在制成後能保持良好的味道。
土豆澱粉，玉米澱粉，玉米澱粉，澱粉都是壹個東西。最重要的作用是糊化，增厚菜肴，糊化和上漿配料。生粉是澱粉的精制品，價格會高壹些。它是以玉米澱粉或馬鈴薯澱粉為原料加工而成的壹種較為細膩的澱粉。簡單來說，玉米澱粉的原料是玉米，馬鈴薯澱粉的原料是馬鈴薯，生粉的原料是玉米澱粉或馬鈴薯澱粉，都屬於澱粉。
小麥澱粉和玉米澱粉是壹個東西，就像自行車和自行車壹樣，名字不同。這種面粉比較透明，所以在烹飪中主要用來做廣式點心，比如水晶蝦餃。
紅薯粉就是紅薯粉。紅薯澱粉吸水性強，炸出來的食物更幹，沒有多余的濕潤感，皮更硬更脆。比較適合炒菜幹蘸澱粉，比如菠蘿糖醋肉，也非常適合做粉條、粉條等。，韌性好，制成的粉絲更耐煮。
這是對這些澱粉產品使用的簡要介紹和建議。希望妳會喜歡，對妳有幫助。謝謝妳。