應該是拔魚兒，是壹種面食。
是把和好的面放在盤子裏，用壹根筷子或是鐵棍之類的東西慢慢的從盤子邊緣劃向鍋裏．由於它形狀像壹條壹條的小魚，又是拔進鍋裏的．所以叫“拔魚兒”。
山西作為“中國面食之鄉”，面食文化歷史悠久、特色鮮明。山西龍須拉面、刀削面、抿尖面、貓耳朵、太谷餅、稷山麻花等多項傳統面食制作技藝，被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
山西地處黃河中遊，世界上最早最大的農業起源中心之壹，中國面食文化發祥地。這裏的人們盡管日子算不上富足，但有關“吃”的文化卻並不淺薄，歷史之悠久，內涵之豐富，積澱之深厚當令世人矚目。
山西美食推薦：
1、山西油茶
山西油茶主要是用小麥面粉制作而成的，再加以核桃仁，花生仁，新疆巴旦木和黑芝麻等等壹些材料，傳統的做法是用牛油或者是羊油進行炒熟，再加上上述材料進行沖泡，甚至還可以加糖或者鹽進行調味。
2、拔爛子
拔爛子是山西的壹道本地美食，是以圓茄子、面粉為主料的菜品，其熱量少，也被稱作減肥美食，該道菜的做法是將茄子切成丁狀。
進水泡壹段時間然後撈出，再用鹽和面粉攪拌裹勻，平鋪在籠屜上，上煮鍋煮10分鐘左右，蒸好的茄子丁拔散開，取炒鍋燒熱油，加入蔥花熗鍋，把茄子丁倒入翻炒均勻即可。
3、羊雜割
羊雜割是壹種來自於山西的地方小吃，據傳，羊雜割始於元朝，在雁北壹帶十分有名氣，主要是以羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上壹些煮肉湯做成的壹道美食，其中還會加入粉條壹起煮食。
以上內容參考：百度百科-拔魚兒