油炸花生什麽時候供應？很多朋友會好奇，人喝酒情有可原，花生也會喝酒嗎？花生沒有嘴，當然不能喝，準確的說是用酒淋出來的，它淋出來的酒用高度白酒更有效。花生為什麽要淋酒？那是因為如果把酒倒在花生上，酒裏的酒精會隨著溫度蒸發，從而帶走花生裏殘留的水分，這樣花生涼了以後就會變得香脆可口，三天後依然香脆。炒花生什麽時候放酒合適？大家動手來答吧。
制作教程油炸花生
所需食材:花生200克，鹽適量，食用油多壹點，高度白酒少許。
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步驟1:將花生放入鍋中，用清水洗凈。然後放入不含花生的清水中浸泡約10分鐘。浸泡花生的目的是使其吸水，以便下壹步油炸時受熱均勻。這壹步也可以幫助新手不要因為煎炸時油溫高而煎炸。
第二步:將泡好的花生取出瀝幹備用。鍋裏多倒壹點食用油，(花生最好不要吃壹點)花生冷油放入鍋中，小火煎。隨著油溫逐漸升高，鍋裏炸的花生微微發黃，有“喀嚓”壹聲時，關火，迅速取出瀝幹油的分包裝盤。因為花生內部溫度很高，如果不及時拿出來冷卻，就會變成糊狀。
第三步:放入盤中後，現在是倒酒的最佳時機。趁著花生米還熱，倒入壹點高度白酒，用筷子快速攪拌均勻。(因為只有趁熱把酒灌進去，酒裏的酒精才能在遇到高溫的時候隨著花生裏的水分揮發，這是關鍵的壹步。)
第四步，將花生放在壹邊，冷卻後加入適量的鹽調味，拌勻。很脆！
結論雖然炒花生米看似簡單，但還是有壹些技巧可以讓它香脆可口，比如什麽時候炒，什麽時候煮，什麽時候倒酒，什麽時候放鹽。