在3D食品打印技術中，最常見的可以直接打印的食材壹般是變溫食材，包括巧克力、奶酪、糖漿等。其他大部分可打印成分在打印前需要研磨、篩選、分散和乳化，以達到壹定的流變性能。
3D打印機是快速成型技術的壹種機器，是壹種基於數字模型文件，使用粉末金屬或塑料等粘合材料，逐層打印物體的技術。以前經常用在模具制造、工業設計等領域做模型，現在逐漸用在壹些產品的直接制造上，說明這項技術正在普及。
3D食品打印機技術
1，基於擠出的印刷
盡管基於擠壓的印刷有不同的方法，但是這些方法遵循相同的基本過程。打印食物的平臺包括壹個標準的三軸工作臺，帶有壹個計算機控制的擠壓頭。擠壓頭通常通過壓縮空氣或擠壓將食品原料推過噴嘴。噴嘴可以根據要擠壓的食物類型或所需的打印速度而變化(壹般來說，噴嘴越小，打印食物所需的時間越長)。打印食物時，擠壓頭沿3軸工作臺移動，打印所需的食物。
2、熱熔和室溫
在熱熔擠壓中，擠壓頭將食品材料加熱到略高於材料熔點的溫度。熔化的材料隨後從頭部擠出，然後很快凝固。這樣，材料可以很容易地加工成所需的形狀或模型。這項技術使用巧克力等食物，因為它具有快速融化和凝固的能力。
3.選擇性激光燒結
在選擇性激光燒結中，粉狀食品原料被加熱並粘合在壹起，形成固體結構。這個過程是以激光為熱源，將粉末材料壹層壹層結合起來完成的。