準備食材：豬大腸250克，酸筍250克青紅椒各2根，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜少許.料酒1小湯勺
具體做法如下：首先將豬大腸清洗幹凈切成小塊，將酸筍清洗幹凈切成薄片，將青紅椒切成滾刀塊備用，將蔥姜蒜切碎備用！接著起鍋燒熱，把酸筍倒入鍋中，大火炒幹水分炒出香味然後盛出備用！接著起熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜爆香，加入1湯匙的豆瓣醬，炒出紅油，再倒入豬大腸，猛火爆炒，把大腸炒至6成熟，然後倒入炒幹水分的酸筍，再加入1小湯勺的料酒，加入1湯匙生抽，翻炒至斷生即可！
NO.2 酸筍田螺煲
首先準備食材：大田螺1000克，酸筍300克，紫蘇葉子50克，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，火鍋底料適量，生抽1湯匙，料酒2湯匙，蔥姜蒜適量
具體做法如下：首先將田螺去尾巴處理幹凈焯水放到砂鍋備用，在田螺裏面放入1抓紫蘇葉子，接著起鍋加熱，放入酸筍炒幹水分，然後盛出備用，鍋裏加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再加入1湯匙的豆瓣醬，加入1小塊火鍋底料，炒出紅油，接著倒入酸筍，加入1湯匙的生抽，加入2湯匙的料酒翻炒均勻，再加入適量的清水，大火煮開，煮開後再5分鐘把味道煮出來，接著將整鍋酸筍湯倒入田螺煲裏面，最後把田螺煲放爐子上煮半小時即可！
NO.3 五花肉炒酸筍
準備食材如下：蔥姜蒜適量，五花肉200克，酸筍500克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，青紅椒塊適量
具體做法如下：首先將五花肉切成小薄片，將酸筍切成小薄片，接著起鍋將五花肉放鍋裏煎至表面焦黃，然後加入蔥姜蒜小火炒香，再倒入酸筍中火翻炒，把酸筍的水分炒幹，再加入1湯匙的生抽，1湯匙的食鹽，1湯匙的蠔油，半碗清水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜煮至水分變少，揭蓋後倒入青紅椒塊，翻炒至斷生即可出鍋！