實際上，佛手可以當水果吃，也可以當菜吃。我相信既然可以當水果吃，大家肯定也能猜到是可以生吃的。因為水果需要煮熟了才能吃嗎？
佛手瓜脆嫩多汁，味道鮮美，營養價值很高。全身都是寶。除了佛手瓜本身，根和苗都可以吃，特別是果苗是龍須菜，海口市民都很熟悉。生佛手的味道和黃瓜壹樣香甜爽口，所以很多人還是喜歡生吃。熟的時候可以炒，腌制，煮，做湯，比如佛手炒雞，佛手涼拌辣椒絲，佛手牛肉湯，佛手黃豆排骨湯，這些都是普通家庭容易做的。
佛手的吃法有很多種。鮮冬瓜可以切片切絲，肉炒，菜炒，涼拌，煲湯，火鍋，優質餃子餡。也可加工成腌制品或罐頭。在國外，佛手的吃法有蒸、烤、煎、炸。除水果外，根莖也可食用，方法和風味與馬鈴薯相似，含維生素A和c較多，嫩葉和嫩芽也可作為蔬菜食用。
吃佛手瓜時，最好選擇幼果，果肩有光澤，果皮表面較淺，果皮鮮綠色，鮮嫩無硬結。佛手的上市期是深秋，非常耐貯藏。常溫下，可從10保存至次年3-4月，風味基本不變。
烹飪菜單
涼拌佛手
原料:佛手300克
輔料:柿子椒30克，青椒20克。調料:10g醬油，15g白糖，2g味精。
特點:味道鮮美，口感酥脆，色澤鮮艷。
練習:
1.佛手洗凈切絲；
2.紅、青椒洗凈，去蒂去籽，切絲，佛手、辣椒切絲用開水焯壹下，撈出備用；
3.在容器中加入醬油、糖、味精、佛手絲、辣椒絲，攪拌均勻，即可食用。