蘑菇豬肉餡餃子。
主要成分
蘑菇500克？500克面粉？3人份250克豬肉。
附件其他
1大蔥？姜1？半勺蠔油？胡椒粉適量？1湯匙醬油？適量的鹽
香菇肉餡餃子的做法。
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1
先說說怎麽對付蘑菇吧。將新鮮的蘑菇用水洗凈，去蒂。梗幹硬，餡難吃，不好煮，我們不需要，但也不要扔掉。
蘑菇豬肉餡餃子。
主要成分
蘑菇500克？500克面粉？3人份250克豬肉。
附件其他
1大蔥？姜1？半勺蠔油？胡椒粉適量？1湯匙醬油？適量的鹽
香菇肉餡餃子的做法。
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1
先說說怎麽對付蘑菇吧。將新鮮的蘑菇用水洗凈，去蒂。梗幹硬，餡難吃，不好煮，我們不需要，但也不要扔掉。把它們作為燉菜保存是可以的。
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2
將洗凈的蘑菇掰成兩半，將水燒開，加入蘑菇，煮幾分鐘後取出。
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三
撈出來的蘑菇馬上就太涼了。
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四
把蘑菇再擠壹次，擠出壹些水，切碎。因為蘑菇剁碎後，水是不會分離的，所以剁之前壹定要抓壹點，湯還是會很多，剁的時候會稍微黏壹點，湯也不會流走，所以餡還是會很嫩。
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五
將肉剁成糊狀，加入蔥花和姜末，然後加入蠔油、胡椒粉、醬油、食用油和鹽。
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六
將肉剁成糊狀，加入蔥花和姜末，然後加入蠔油、胡椒粉、醬油、食用油和鹽。
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七
然後加入切碎的蘑菇，攪拌均勻，制成餡料。
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八
面團要提前做好，500克面粉放入250克溫水中可以做成光滑的面團。
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九
將烤好的面團分成小面劑，搟開。
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10
包餃子，愛幹嘛幹嘛。
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11
最後煮餃子。燒水。在餃子火上煮至餃子浮起，煮5分鐘左右。
香菇肉餡餃子成品圖。
香菇肉餡餃子的烹飪技巧
技巧
蘑菇裏面有很多水分，切完之後很難撈出來，所以切之前壹定要撈壹些，這樣還是會有很多湯，切的時候會稍微黏壹點，湯不會流走，所以餡還是會很嫩。
香菇的柄幹硬，有餡會影響口感。所以建議去掉手柄，保留燉肉。