引言、 胡蘿蔔是生活中壹種常見的蔬菜富含維生素c，對人體有很高的營養價值。但是也有人誇大了胡蘿蔔的作用，說吃胡蘿蔔可以活的更長久。這壹說法是錯誤的，胡蘿蔔其實就是普通的蔬菜沒有那麽誇張的作用，但是對人體健康也是有好處的。
壹、吃胡蘿蔔的好處。
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素能夠提高人體的免疫能力，還可以消除身體的有害細胞。胡蘿蔔富含的抗氧化維生素還可以起到抑制還可以抑制癌細胞的增長，從而達到防癌抗癌的效果。胡蘿蔔中含有的木質素，這壹種物質可以降低人體血脂含量，具有降壓的作用。胡蘿蔔還富含膳食纖維，延緩人體對葡萄糖的吸收，降低血糖上升的風險。胡蘿蔔中的果膠物質還可以促進人體內汞離子的排出，降低汞元素對人體的毒害作用。胡蘿蔔中的維生素還可以促進人體的新陳代謝，促進血液循環。
二、胡蘿蔔吃多了會怎麽樣？
胡蘿蔔吃多了，皮膚會變黃，因為胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，吃多了可以使皮膚變黃。但是也不必太過擔心，停止食用胡蘿蔔壹段時間後，皮膚就會恢復自然。過量食用胡蘿蔔，對女性有壹定的危害。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，會抑制女性卵巢的正常排卵。嚴重的還會出現停經等現象，從而影響女性的生育情況。胡蘿蔔雖然是壹種營養價值非常好的蔬菜，但過量食用，也有可能得到適得其反的效果。
三、胡蘿蔔的食用方法。
生吃胡蘿蔔的好處不容易破壞它含有的維生素，但是炒熟了食用，胡蘿蔔的味道會比較容易讓人接受。烹飪胡蘿蔔的時候，可以搭配壹些豐富的食物，這樣可以更好地促進人體吸收營養。