蝦皮營養豐富，被譽為“鈣庫”，是壹種物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還有開胃化痰的作用。現在介紹幾種吃蝦皮的方法:
1、蝦皮炒冬瓜:冬瓜去皮切片500克，蝦皮70克，香油、鹽、胡椒粉、蔥、味精。用香油炒辣椒，放入蔥、冬瓜、蝦皮，加鹽、味精即可食用。具有清熱解暑、化濁開胃的功效，可用於治療水腫、痞滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化。
2、蝦皮炒韭菜:韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克用鹽、香油、醬油、鹽炒熟，然後調入味精即可食用。具有開胃健脾、補腎壯陽的功效，適用於食欲不振、陽痿、早泄、精液稀薄。
3、蝦皮拌香菜:香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加鹽、醋、味精拌勻。清香爽口，風味獨特。具有補腎壯陽、祛風解毒的功效，可用於治療遺精、陽痿、消化不良、麻疹。
4、蝦皮拌青椒:青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加鹽、香油、醋、香油、味精拌勻即可食用。具有開胃消食、補腎壯陽、祛風除濕的功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥有益。
5、蝦皮蘿蔔絲:白蘿蔔250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，鹽、香油、料酒、蔥、味精適量。將洋蔥用香油炒熟，放入蘿蔔絲、蝦皮、香菜，再加鹽、料酒、味精即可食用。具有消脹氣、化痰的功效，可治療食積。
6.蝦皮蒸蛋:蝦皮10g，雞蛋2個，鹽1g，蔥2g，水10g。做法:雞蛋打沫，蝦仁剁碎，加鹽和蔥花，文火蒸5-8分鐘，取出滴香油。功效:補鈣。
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