材料:
五花肉600克，小芥菜20克，泡椒50克，豆豉20克，醬油5克，鹽4克，花生油20克。
練習:
(1)五花肉洗凈，入蒸鍋蒸熟，均勻抹上醬油，入油鍋炸至發紅，取出晾涼，切塊；
(2)將紅辣椒浸泡、去蒂、切籽、洗凈、切小芥菜；
(3)每只泡椒加2片豆豉，然後放在1片肉上，卷成筒狀，豎著放在碗裏，加調料，籠蒸40分鐘，取出翻過來扣在盤子裏。
燒白的做法
首先準備五花肉，芽菜，食用油，花椒，蔥，姜，蒜，糖。鍋裏放水，然後放姜片，再把五花肉放鍋裏煮。當它熟到中等程度時，取出肉，然後在皮上塗壹層醬油，晾幹。這種情況下，以後炸的時候要避免濺油。最後倒入食用油和熱油，然後將五花肉放入鍋中，等變紅後取出。把炒好的肉再次放入冷水中，然後浸泡。這樣的話，肉就會起泡，這個時候，制作的時候會更方便。鍋裏會有油，這個時候再加糖。然後等它變成焦糖的時候，關火加壹點淡醬油就好了。然後，切好姜蔥蒜，再倒入調好的糖汁，放在盤子裏，再放入芽菜。如果不喜歡，也可以選擇壹些榨菜。然後放在五花肉上，放點姜和壹些妳喜歡的小調料，然後放鍋裏蒸。
怎麽煮的白又好吃？
這道菜的關鍵是熟肉和湯汁是否令人滿意。如果在烹飪過程中壹定要選擇三步烹飪法，可以讓五花肉更鮮美，煮出來的白肉更美味。還有，放糖的時候壹定不能馬虎。壹定要做成焦糖色，這樣湯更鮮美，可以選擇自己的口味來使用。最後，別忘了，生姜可以用大塊生姜炒，也可以用生姜顆粒炒。之後，別忘了把菜放好，這樣妳就可以在家裏用壹點喜歡的調料吃了。