扁豆裏含蛋白質、脂肪等營養物質，而蘑菇裏有胡蘿蔔素、維生素D等，這兩者結合會造成人體意外中毒。
2扁豆不能和蛤蜊壹起吃
扁豆不能和蛤蜊壹起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性溫，兩者搭配是會導致腹瀉。
3扁豆不能和卷心菜壹起吃
扁豆會和空心菜中的草酸發生反應，生成不容易被人體吸收的物質，所以扁豆不能和空心菜壹起吃。
4扁豆可以和豬肉壹起吃
扁豆和豬肉壹起吃，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、鐵等成分，兩者搭配是壹道家常小菜，可補虛強身、健脾養胃。
5扁豆可以和雞肉壹起吃
扁豆和雞肉壹起吃，兩者都含有豐富的蛋白質和維生素C，可增強體力、強壯身體、活血調經。
6扁豆可以和山藥壹起吃
扁豆和山藥壹起吃，兩者味甘、性平，且功效相同，同吃可增強人體免疫力。
7扁豆可以和紅棗壹起吃
扁豆和紅棗煮湯吃，扁豆和紅豆都有補氣血的作用，此外紅棗還有潤肺止咳的作用，兩者搭配可用來治小孩百日咳。
8扁豆可以和粳米壹起吃
扁豆和粳米煮粥吃，粳米有養陰生津、除煩止渴、健脾養胃、補氣養血的功效。扁豆和粳米搭配會有解暑化濕的作用，對於暑熱嘔吐有良好的療效。
9食用扁豆註意事項
1、扁豆必須炒透煮熟食用，因為扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。這種皂素在高溫下可以被破壞，如果在烹調的過程中沒有熟透的話，就會造成中毒。
2、煮扁豆時間宜長不宜短。
3、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。