先拿壹些餛飩皮，用手抻壹抻，讓餛飩皮變大壹點，但是註意不要弄破。等都繃開了，換到壹邊備用。找個大碗，放雞蛋進去，雞蛋的量可以根據自己家的量增減。小創在這裏加了兩個雞蛋，加了200克面粉，加了三勺鹽，攪拌成絮狀的面團，倒入壹點溫水。水溫約為40度，將混合物均勻攪拌成細粒狀雞蛋面糊，靜置三分鐘。
這個時候我們就切壹些火腿丁，蔥花，火腿丁，蔥花盡量切薄，放在碗裏備用。然後鍋刷壹層薄薄的油。小創選擇了這裏的電餅鐺，懶人必備神器。舀壹勺面糊，倒入電餅鐺，攤勻，曬蔥花、火腿丁、黑芝麻梗，蓋好燜十秒。十秒鐘後，蛋卷鼓起來，另壹面再燉十秒鐘，蛋卷就熟了，待用。是不是特別快？20秒就能做出壹個蛋卷，這樣做出來的蛋卷很軟，涼了會更好吃，壹點也不硬。
然後我們準備煎蛋卷的材料。小創覺得好吃的煎餅果子壹定要薄而脆，咬下去的脆響能讓人感覺更舒服。下面分享壹下懶人的瘦脆做法。把剛做好的十幾個餛飩皮對折，中間換成三刀，這樣餛飩皮攤開後中間有三條縫。鍋裏放油，中火加熱到四成熱左右，在鍋裏放壹塊餛飩皮，大概7、8秒，煎至金黃色，然後出鍋。炸懶人版薄，脆，好吃。怎麽樣？這個技能要趕緊收藏。
最後裹上煎餅果子。想吃辣雞蛋餅的小夥伴們，攤開來，鋪上壹層老幹媽。享受起來真的很爽。難後蓋著剛炸好的懶人版脆皮，加上個人喜歡的火腿腸，黃瓜絲，油條，雞柳。喜歡什麽就加什麽不是更清爽嗎？
煎餅果子的懶人版就完成了。我們照例總結壹下要點:1。用電餅鐺鋪蛋餅也可以偷懶。2、炸脆配餛飩皮可以懶很多。3、懶是懶，但還是要在保證美食美味的前提下快速優化，而不是懶。