《本草綱目》記載:“麥胚對養心、安神、止瀉、控糖、健胃十分有益”。2011的研究結果表明，增加小麥胚芽、燕麥等粗糧的攝入，可以明顯改善便秘等問題。其中小麥胚芽富含礦物質元素“鐵、鉀、鎂、鋅”，對通便養胃也很有幫助。
小麥胚芽:小麥胚芽是小麥加工成面粉過程中提取的精華，但其營養占整個麥粒的97%。富含膳食纖維、蛋白質、維生素E、B族維生素和礦物質元素，不含脂肪酸、小麥黃銅、葉酸、亞油酸、谷胱甘肽、卵磷脂等。具有極高的營養價值和藥用價值。
燕麥:燕麥由燕麥卷制而成，富含膳食纖維、蛋白質、維生素B1、B2、E、葉酸、亞油酸等。其中，β-葡聚糖是燕麥中最值得推薦的保健成分，長期食用可以改善便秘等問題。
與膳食纖維相比，100g小麥胚芽含11.1g膳食纖維；100g燕麥片含13.2g膳食纖維。
從熱量和碳水化合物的對比來看:每100克燕麥:熱量約為338千卡，碳水化合物約為77.4克。每100克小麥胚芽:約350千卡熱量，約27.5克水分。
相對於蛋白質在脂肪方面，麥胚的脂肪含量相對於燕麥的100g來說是比較高的，但是麥胚的脂肪屬於優質的不飽和脂肪酸。100g小麥胚芽蛋白質含量約為38.8g；100g燕麥的蛋白質含量只有15g。
與血糖生成指數相比，100g小麥胚芽的血糖生成指數為25；100g燕麥片的GI是65。因此，小麥胚芽的升糖指數遠低於燕麥，更有利於需要控制糖分的人群。
綜上所述，雖然麥胚在個別營養成分上不如燕麥片，但是從保健的角度來說，無論是食用效果還是藥用效果，麥胚都比燕麥片好很多，更有利於保健。