櫻桃蘿蔔500克；冷開水300g，純米醋(白醋)75g，白糖150g；
練習:
1，櫻桃蘿蔔洗凈瀝幹，切去頭尾；
2.把蘿蔔放在案板上，在蘿蔔兩邊各放壹根筷子固定；
3.用筷子將蘿蔔切片；
4.將切好的蘿蔔放入盆中，均勻撒鹽；
5.攪拌均勻後，室溫靜置20分鐘左右；用手壹搓，就能看到蘿蔔露出水面。
6.倒掉腌制的水，然後用冷開水把蘿蔔表面多余的鹽洗掉，洗幾遍；然後用手把水擠幹壹點；然後按照壹層蘿蔔壹層白糖的順序，裝入腌制罐中；
7黃瓜切片，放入腌制槽中。
8.倒入白醋，放入涼開水。頂部用酸洗蓋加壓。
浸泡3個小時以上，直到味道很好。
技巧
1，切蘿蔔的時候，在蘿蔔兩邊夾壹根筷子，這樣很容易把蘿蔔切成薄片，不留絲；也可以把蘿蔔倒過來，成45度角斜著切，這就是麻纖維黃瓜的切法。這是壹朵蘿蔔花。我選擇了這個更簡單的方法，價值也很高！
2.用鹽腌制的時間不要超過20分鐘。時間過長，會導致水分流失過多，影響蘿蔔的脆爽感；
3.蘿蔔腌制後，要用冷開水洗幾次，洗去表面多余的鹽分，影響產品的口感。
4、蘿蔔泡3個小時左右已經基本入味，或者泡壹晚上，味道會更濃。蘿蔔完全嘗出來後拿出來放冰箱保存，隨身攜帶。
夏天比較適合這種腌制過夜的配菜。這些配菜壹般都是做飯剩下的蔬菜。第二天早餐壹起腌制，不浪費又好吃。低鹽輕調味，蔬菜在汁液中浸泡壹夜後，仔細品嘗，才能發現藏在汁液下的食材的原味和美味。食物本身的營養也得到了很好的保存。比各種用重料封在大壇子裏腌制的鹹菜更健康，更美味。