人體碘的80%至90%來自食物，10%至20%來自飲用水，5%來自空氣。因此，食物中的碘是碘的主要來源。除了海鮮，壹般食物中的碘含量都不高。每公斤食物的平均碘含量為:糧食47微克，蔬菜29微克，肉類50微克，雞蛋93微克，豆類30微克，水果18微克。
菠菜的碘含量可達每公斤1.64毫克。
芹菜的碘含量可達每公斤1.60毫克。
海帶的碘含量可達每公斤240000微克。
如果想補碘，還是可以多補點海鮮。蔬菜的含量還是比其他食物低很多。
除了含碘的蔬菜，還有很多功能不同的蔬菜。
預防感冒:生菜和菜花？
花椰菜的維生素C含量比大白菜和黃豆芽高3 ~ 4倍，比柑橘高2倍。中醫壹直說“白入肺”。白菜花是壹種適時的保健蔬菜，不僅可以預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清潔劑。？
生菜中的碘含量較高，有利於人體的基礎代謝和身體發育。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。秋天容易咳嗽的人可以吃萵筍葉緩解咳嗽。？
臉上沒有痘痘:生菜苦瓜？
生菜含有豐富的維生素和微量元素，含水量是蔬菜中最好的。多吃有助於給皮膚補充水分，對腸胃功能不好引起的痘痘也有壹定的輔助治療作用。？
苦瓜含有豐富的粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養成分。含有具有抗癌作用的活性蛋白，不僅能增加免疫細胞的活性，還能排除體內毒素，幫助排毒。
中國經濟網-11種無病蔬菜必不可少。