切成如下模樣。 2.切好後灑鹽壹斤(如果妳做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裏面的水來，鹽 會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裏的水盡可能的多擠出來。 4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置壹邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤壹起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找壹容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(壹定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花 椒味道也不錯的 大功告成!
三天後食用味道最佳。 醬黃瓜絕密配方（千萬不要告訴別人吆） 1.黃瓜 10 斤 2.小尖椒 0.5 斤 二者用壹斤鹽淹透後將水擠掉 3.大蒜 7 頭，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片 0.5 斤 5.白糖 1 斤 6.白酒 0.4-0.5 斤 7.醬油 3 斤 8.色拉油 0.3 斤 9.味精 0.4 斤 配料入罐封好，幾日後即可食用。