大閘蟹
破壞
1
螃蟹是冷水煮的還是熱水煮的？
建議水燒開後把螃蟹煮熟。
因為水煮螃蟹可以保持螃蟹鮮嫩的口感，而且水煮的味道更鮮美。
如果用冷水煮，要用很長的時間在水裏煮，期間螃蟹的鮮美味道和營養會有壹定程度的損失，肉質也會老壹些，口感也沒有開水煮的好。
2
螃蟹在熱水裏煮多久？
先將冷水燒開，再放入螃蟹煮15-20分鐘，直到螃蟹變色。
壹般煮螃蟹的時間也和螃蟹的大小、鍋裏螃蟹的多少有關。壹般量大，螃蟹大的話，酌情煮久壹點。
三
水煮螃蟹和清蒸螃蟹的區別
1.水煮螃蟹:適合口味重的人。
在煮螃蟹的過程中，可以根據自己的喜好加入各種香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉等。做出來的螃蟹鹹鹹的，適合口味重的人。
2.清蒸蟹:適合口味清淡的人。
清蒸螃蟹味道清淡，但肉質鮮嫩，口感清淡，還是比較適合想品嘗蟹汁鮮嫩味道的人。可以選擇蒸。
特別是優質的大閘蟹，蒸的時候更能體現其美味，吃的時候也不會浪費，所以蒸是最常見的做法。
四
煮好的螃蟹吃不完怎麽辦？
1.冷藏室:6-8小時。
如果吃不完煮熟的螃蟹，可以用保鮮膜封好，放入冷凍室，可以保存6-8個小時。
比如中午的螃蟹和大蒜，晚上可以吃。
2.冰凍層:1-2天。
如果想讓煮好的螃蟹保存時間更長，需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層，可以保存1-2天。
註意:
1.煮熟的螃蟹應盡快食用，以免變質。壹旦螃蟹變質或有異味，壹定不能食用，因為蟹肉釋放的組胺很容易導致食物中毒或過敏。
從冰箱裏拿出來的熟螃蟹壹定要徹底加熱才能吃。