1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的澱粉含量高約70%，是壹種能量食物。
紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，小米紅薯粥是非常養人的粥品。
小米紅薯粥的做法。
1以電磁爐上的鍋為例，首先鍋內放入適量的水，放在電磁爐上加熱。
2燒水的過程中，將紅薯洗凈，去皮。
3將去皮後的紅薯切成塊，最好是滾刀切，這樣比較容易煮熟。
4將切好的紅薯放入鍋內，因為紅薯比小米難煮，所以在水開之前就放入。
5淘米。取出適量的小米，放入容器中，多淘幾次。
6等水開後，放入小米，壹起熬，二十分鐘到半個小時。
7待到粥變成粘稠狀，即可出鍋