自從肯德基推出鮮肉月餅後，這種肉月餅就成了目前比較受歡迎的月餅，市面上的鮮肉月餅也越來越受歡迎。那麽，鮮肉月餅如何保鮮呢？鮮肉月餅可以冷凍嗎？
鮮肉月餅可以冷凍嗎？
如果自己包的月餅沒熟，可以放冰箱冷凍，如果買了也可以冷凍。
每壹個鮮肉月餅做好之後，都是進冰櫃而不是烤箱。速凍定型後放入保鮮盒，放入冷凍室保存。
散裝鮮肉月餅不會含有防腐添加劑，也不會包裝，所以保質期會大大縮短。根據環境溫度的不同，散裝熟食的保質期從1-5天不等。所以最好賣新鮮的月餅，現在就吃。吃之前不要放太久。肉容易變壞。建議長時間放冰箱保存。
鮮肉月餅怎麽保存？
鮮肉月餅對環境溫度要求較高，從口感和食物新鮮度來看，最好現做現吃，沒吃完的月餅要及時放入冰箱冷藏。王家沙總店負責人表示，壹般鮮肉月餅在25℃可以保存壹天，而在4℃–5℃的冰箱裏可以保存兩到三天左右。有些消費者認為放在冰箱裏可以大大延長保質期，有的甚至放了壹個多星期。這是錯誤的做法。即使月餅沒有吃完，也不要放在冰箱裏超過三天，否則很容易變質。
技巧
並不是所有的月餅都適合放在冰箱裏保存，但有些月餅因為餡料的不同，需要放在冰箱裏保存，比如冰皮和鮮肉餡。註意，儲存時考慮用保鮮膜包裝，同時控制溫度，不能太低。
存放月餅時，不宜與其他食物、雜物放在壹起，以免串味，失去應有的味道和特色。為了保證月餅的新鮮質量，在購買盒裝月餅或散裝月餅時，要看清生產日期或出廠日期，以便掌握保質期。