軟蔥油餅是很多人從小喜歡的美味小吃。它的脆皮，配上香噴噴的小蔥，總會讓人忍不住多吃幾口。其實在家做好吃的蔥油餅並不難。今天給大家分享壹個詳細易懂的家常菜做法，讓大家在家也能做出軟脆的蔥油餅。
準備配料:
中筋面粉:250克
水:約130g。
鹽:2g。
食用油:20g。
洋蔥:100克
生產步驟:
揉面:將面粉倒入盆中，加入鹽和水。用手或筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
準備蔥花:將蔥花洗凈切碎，加入少許鹽拌勻。
搟面:將發酵好的面團搟成長方形薄片。
刷油撒蔥:在面團上均勻刷壹層食用油，然後撒上蔥花。
卷起折疊:從面片的壹端卷起，卷成長條。然後將長條從中間對折，卷成圓形。
搟面:將搟好的面團再搟成圓煎餅。
鍋煎:鍋中倒入少許油，放入蔥油餅，小火煎至兩面金黃酥脆。
小貼士:
面團必須揉到光滑，這樣才能做壹個柔軟的蔥油餅。
醒發面團可以放松面筋，制作更柔軟的蛋糕。
不要把面條卷得太薄，否則它們很容易斷。
煎蔥油餅的時候，不要火候太大，否則容易燒焦。
炸蔥油餅可以刷壹點醬油或者甜面醬，味道更好。
又軟又脆的蔥油餅做好了！外皮酥香，內裏綿軟，蔥香濃郁。咬壹口，會有香味。無論是早餐還是小吃，蔥油餅都是不錯的選擇。按照這個詳細的家常菜做法，在家就能輕松做出堪比街邊的蔥油餅的美味。