要做正宗的桑葚酒，首先要準備材料，準備桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液。要註意的是，采摘桑葚果實時，不能有爛的地方，要有完整的桑葚果實，才能做出正宗的桑葚酒。
2、清潔工作
準備工作做好之後，還要洗壹些桑葚果，這也是自制桑葚酒的做法的壹部分。因為這些桑葚果實是用來釀酒和自己喝的，所以要保證衛生，在清洗的過程中壹定要註意。桑葚要輕洗，不能用手搓。
3.桑椹幹
釀制桑葚酒的第三步，將桑葚果烘幹。我們清洗完桑葚果後，再檢查壹下，看看有沒有洗過的桑葚果。把這些洗過的桑葚果拿出來，因為如果桑葚果有破損或破碎，曬幹後會變壞，而其他完好的桑葚果必須清洗幹凈。
4、打碎桑葚果
我們會把幹桑葚果徹底打碎，如果果沒有完全打碎，釀出來的桑葚酒的營養價值就沒有充分發揮出來。我們可以用手，也可以用機器，但前提是消毒後直接碾碎，否則前面的步驟就白費了。
5.開始發酵。
發酵是釀造桑葚酒最重要的步驟。如果前四步不會白費的話，就把準備好的冰糖、糯米酒、酵母液、碎桑葚果混合在壹起，放在幹凈的容器裏，封好壇子開始發酵。我們必須註意密封瓶口。如果不密封，壹些細菌會進入其中，導致發酵失敗。
第六步:過濾
壹般來說，前五步後等待30天就可以喝桑葚酒了，但桑葚酒的正宗制作方法由此而來，需要中途過濾，這樣可以大大增加釀制的桑葚酒的口感。經過幾天的發酵，我們會發現原來在罐子裏的爆裂聲突然消失了，這證明我們可以過濾酒，我們會發現酒很渾濁。
7.二次發酵
當我們過濾它時，我們把它放回壹個幹凈的罐子裏，加糖或不加糖。這個是根據個人口味選擇的。有的人喜歡很甜，有的人不喜歡太甜，然後再封。等了30天，桑葚酒基本釀好了。