1，牛蒡蓮藕龍骨湯
做法:首先將龍骨清洗幹凈，放入冷水中，開大火。鍋燒開後，兩三分鐘就可以關了。這時候燒開半鍋熱水，把排骨放在熱水裏燉。蓮藕洗凈，切成大塊。加入蔥、八角、姜、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開後，轉小火燉1小時，然後加入切碎的牛蒡，再燉半小時，加鹽調味。
2.牛蒡清湯
做法:將牛蒡洗幹凈，用刀切成段。瘦肉切塊，玉米切段，胡蘿蔔去皮切塊。鍋裏燒開水，壹起放入牛蒡、瘦肉、玉米、胡蘿蔔、陳皮、姜片，大火燒開，再小火燉壹個半小時左右，最後加入少許鹽調味。
3.涼拌芝麻牛蒡
做法:將牛蒡切絲浸泡，豆瓣條泡軟段。金針菇洗凈，黃瓜和胡蘿蔔切絲。將所有材料冷藏，食用時加入芝麻醬、鹽和醋調味。
4.牛蒡炒牛肉
做法:牛蒡去皮斜切，然後用刀切絲，用鹽水浸泡備用。牛肉切絲，加少許醬油，麻油拌澱粉，腌制10分鐘。
往鍋裏加油，加熱。將牛肉絲翻炒至變色。在鍋底加入2大勺香油，放入牛蒡絲，加入1大勺醬油和1大勺味噌，翻炒片刻，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘。最後加入滑順的牛肉絲，拌勻即可食用。撒壹點白芝麻。
5、香煎牛蒡
做法:將牛蒡去皮，用流水沖洗幹凈，切成絲，用白醋泡在水裏，防止變色。牛蒡片用醋水浸泡10分鐘後，取出瀝幹水分。胡蘿蔔去皮，切絲。
幹辣椒取出辣椒籽，切成小圈備用，鍋中倒入少許油，小火煸炒幹辣椒，倒入牛蒡和胡蘿蔔，大火翻炒兩三分鐘，倒入1湯匙料酒，1茶匙白糖和2湯匙生抽，快速翻炒均勻，然後出鍋。