操作時間:25分鐘
材料:白蘿蔔黃豆芽500克，鮮口蘑300克，胡蘿蔔0克。
調料:蔥、姜片各5克，精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、熟豬油各適量。
工作方法
1.將口蘑用淡鹽水浸泡，洗凈，撈出，用十字圖案做標記，沸水焯壹下，撈出。
2.將黃豆芽去根洗凈，放入鍋中翻炒片刻，即可出鍋；蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗凈，切絲。
3.鍋中加入熟豬油燒熱，爆香蔥和姜，加水燒開，放入香菇，大火煮5分鐘。
4.加入豆芽，轉小火煮至熟，取出蘑菇和豆芽，放入碗中。
5.將蘿蔔絲裹上澱粉，放入原湯鍋中煮至浮起來。燒開後，撈出放入碗中。
6.在鍋內原湯中加入精鹽、味精、料酒調味。燒開，倒入盛有口蘑的碗中，撒上胡椒粉。
這個湯的特點:鮮鹹。
技巧
菠菜和胡蘿蔔可以壹起吃:它們可以保持腦血管暢通，明顯降低中風的風險。
胡蘿蔔和菠菜可以壹起吃:它可以顯著降低中風的風險。
炒豌豆芽
原料:適量豌豆苗
輔料:姜蒜末適量，胡椒粉適量。
配料:鹽、醬油。
練習步驟
1.鍋裏放油，放入姜末、蒜末、胡椒粉翻炒。
2.加入豌豆苗翻炒。
3.加入鹽和醬油，翻炒均勻。
4.然後蓋上蓋子燉半分鐘，然後迅速打開蓋子，豆芽就可以熟了。
技巧
1.大火翻炒豌豆苗，使豌豆苗的營養和香味最大化。
2、炒的時候蓋上鍋蓋煨壹下再快速開蓋，可以快速去除豆芽中的豆腥味。這是我家的小妙招，適合做各種豆芽。