水油皮材料:中筋面粉200g，動物油60g，水80g，15g細糖，2g鹽。
酥脆材料:中筋面粉200g，動物油100g，細砂糖10g。
1，先做肉餡，把買來的鮮肉洗幹凈剁成糊狀，不需要很精致，保留壹點肉感就可以了。
2.將肉末放入鍋中，加入雞蛋、蔥花、姜末和大蒜。料酒和食用油壹湯匙，生抽兩湯匙，蠔油半湯匙，糖兩湯匙，胡椒粉少許。然後用筷子順時針攪拌。
3.然後用筷子順時針攪拌。可以試試味道。根據個人口味鹹不鹹。如果感覺清淡，可以加壹點鹽。用保鮮膜封好，冷藏半小時。
4.冷藏肉餡時，做水油皮，酥脆。先做水油皮，將水油皮材料全部倒入大碗中，用手揉搓至表面光滑，然後蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘。
5.然後將所有的面點材料倒入壹個大碗中，均勻光滑的揉搓，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
6.醒著的油皮被分成25克的小份，油酥面團被分成21克的小份。用保鮮膜蓋住它，防止它變幹。
7.取壹張水油皮，用手掌壓平，然後在上面放壹個糕點。
8.右手壓面皮，左手推水油皮在線。
9、捏封口。
10，合上嘴放在壹邊，然後重復步驟7~9，包好所有的糕點。蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。
11.拿壹份，翻過來壓平，然後用搟面杖搟開。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
12，取壹塊面團，卷平，口朝上，放壹份肉餡在上面。
13，收斂。
14.所有包裝完成後，放入烤盤，蓋上保鮮膜。
15.把烤箱預熱到200度。
16，中層烤25~35分鐘。(圖中放了中下層然後調整)
17，可以烤出來，熱乎乎的很好吃，壹不小心就會脆生生的。