將土豆洗凈，放入鍋中煮20分鐘。土豆不需要削皮。
2
黃花魚沿主刺切成兩截。在魚片上斜插壹把淺刀。
三
將準備好的醬油、料酒、鹽、糖倒入盤中，可以加入半勺米醋、白胡椒粉去腥。
四
生姜切片，洋蔥切段，大蒜拍平，洋蔥切丁。
五
將魚、洋蔥、蔥、姜和蒜放入鍋中腌制20分鐘。
六
將半熟的馬鈴薯切片，約壹指寬。
七
熱鍋，倒油，再放薯片。煎兩面，放在鍋邊。將準備好的魚放入鍋中油炸。不用翻了
八
從腌制汁中挑出洋蔥、姜和大蒜，留下洋蔥。魚煎2分鐘後，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
九
去掉蓋子，調火，收汁。
二、家常煎黃花魚，壹條小而鮮的魚，少許調料，少許油，慢慢煎至色澤金黃，酥而嫩；配壹份素菜和壹份湯，是非常簡單健康的壹餐。
工藝:油炸
味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
1黃魚、1雞蛋、1湯匙面粉、3湯匙玉米澱粉、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、2湯匙植物油、1段蔥、1小塊姜、65430小塊胡椒粉。
烹飪步驟:
1.黃花魚清洗幹凈，深花刀兩邊斜沖。
2.兩邊均勻抹上適量的鹽和胡椒粉，靜置壹會兒。
3.加入料酒、蔥姜和胡椒粉，腌制20到30分鐘。
4.用雞蛋、面粉和澱粉和壹個炸糊，加壹點鹽改善口感；用啤酒或水調合適的濃度，不要太濃也不要太稀，可以掛在魚身上。啤酒會很脆，水也可以；也可以加壹點發酵粉，達到酥脆的效果。
5.酸菜魚去掉蔥、姜、辣椒，把煎好的糊倒在魚上，兩面抹勻。
6.把多余的面糊控制好再放進鍋裏。
7.將鍋加熱，鍋內加入冷植物油，繼續加熱至油五六成熱，放入腌制好的魚，小火慢煎至兩面金黃。
8.中間舀起熱油澆在魚上，特別是花刀的縫隙處。