富順豆花，是壹道四川的地方特色小吃，主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花（方言：水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的壹種食品，在中國飲食文化中占有壹席之地。打蘸水時，碟子擺好，先舀醬油，後放糍粑海椒，再淋熟油。豆花的吃法也有講究：先將豆花拈到湯匙或飯碗裏，再用筷子夾壹點蘸水塗抹於豆花上，然後將豆花摻和著米飯吞下，爾後再喝壹口窖水。如此則能消魂蕩魄，回味悠長
還是做豆腐最安全！做硬了是豆腐幹，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐！穩賺不虧呀！，哈哈哈。。。 既然做豆腐穩賺不虧，那我就來搗鼓這個，嘿嘿：）主要是那個優子無雜質的大豆打成豆漿，打成豆經過燒開過濾，把豆渣過掉，留下豆漿，再次放入鍋裏燒開下入我們的那個棒，就是妳們說的就是死，就是我們說的就是淡水淡水和清水白糖調和壹下，慢慢的下入豆漿中。
富順豆花是我們老家的壹道名菜，自從來到成都上學後記憶裏的豆花就變成了壹種抹不去的美味，在成都四處尋找這種味道，哪知道，很多打著富順豆花的招牌卻做不出富順豆花的美味！自從寶寶的奶奶到了成都，我們才又吃上了正宗的富順豆花！
其它不多說，我也不完全懂，告訴大家壹個訣竅，有的人認為那個滋巴海椒不好搗，其實很簡單，將辣椒放蒸籠裏蒸十分鐘再倒懟窩裏盅，分分鐘搗得稀巴爛。許多人把豆腐創始人歸於漢淮南王劉安，楊堅在《中國豆腐的起源和發展》論文中說是沒有證據的。關於劉安與豆腐的傳說，網上隨處可搜，傳說劉安為他的母親食用的豆漿中加入食鹽，增加美味，而發現豆漿變成了豆花。