從外觀上看，老核桃樹的外殼看起來像人的大腦。果肉很老實，天然核桃的油脂也很足，缺點是不容易碎。然而，在現實生活中，人們喜愛泰山核桃的營養成分和外觀。壹直延續老泰山核桃品種，原生態，綠色，生態，核桃油好。
泰山核桃的價格是每斤14元，好像是最近兩三年的均價，每斤9元。當然也分等級核桃。近十年來，泰山核桃降價的原因也是高速發展的結果。
紙核桃雖然油，但是和泰山核桃相比，個人覺得泰山核桃更好。因為，泰山核桃是古老的，紙核桃是現代的，方便的。紙包核桃這幾年比泰山核桃還便宜。現在紙皮核桃6到8元壹斤，當然是分等級的。
為什麽要提到優質泰山核桃作為推薦？因為氣候的原因，壹個季節的生長過程離不開溫度。南方種的紙皮核桃肯定是容易被壓壞的，因為氣溫高，生長快。山東省泰安市的泰山核桃品種，它的地形地貌，包括氣候，都是壹個緩慢生長的過程，所以它的外殼是堅硬的，就像人的大腦壹樣。誰不想腦袋硬，腦子聰明？壹個不容易壓碎的腦殼，屬於自我保護的真實性。
核桃的品質也取決於生長環境。北泰山核桃不僅是壹個古老的品種，而且生長在泰山和大山上。地勢高且安靜。南方的紙皮核桃也延續了其營養價值。是當地人知道南方哪個省的核桃質量更好。