材料:
15蛋撻皮(想吃多少吃多少)，100g牛奶，4個蛋黃，35g煉乳，100g淡奶油，50g白糖(甜度根據妳的口味調整)，卡夫芝士粉(適量，如果沒有可以忽略)。
步驟:1。將準備好的牛奶和白糖倒入奶鍋，先攪拌均勻，牛奶中隨它去吧糖化，再倒入淡奶油、煉乳和卡夫芝士粉，攪拌均勻，然後將奶鍋放在煤氣爐上，開小火慢煮。在接近沸騰之前關火，讓它冷卻。
2.接下來，開始分離蛋清和蛋黃，取兩個碗，分別放入蛋黃和蛋清。然後將4個蛋黃攪拌均勻備用。
3.當煮好的奶油感覺不熱時，將蛋黃液倒入奶油液中，攪拌均勻。
4.然後過篩我們攪拌好的蛋撻液，用來保證蛋撻液的細膩度。過篩後，我們可以把蛋撻液倒入蛋撻皮中，壹般是8分飽，不壹定要填滿，這樣用鍋煮可能會脹出來，不好看。
5.拿壹張錫紙放在鍋上。沒有必要在鍋底放水或油。保持鍋底幹凈就行了。這樣做的好處是避免我們的蛋撻被烤焦。
6.把鍋放在電磁爐上，開160的溫度，烤30分鐘。既然不是用烤箱，就要時不時的觀察顏色變化，避免燙傷。
7、30分鐘左右，壹般就在冒泡的時候。因為我們是在鍋裏做的，烤久了蛋撻就糊了。所以基本上控制30分鐘就夠了，不需要等蛋撻變色。雖然不是烤箱烤的，沒有烤箱的那種燒焦的感覺，但是味道還是很好吃的！別有壹番風味！壹點也不要失去肯德基的蛋撻！