壹、普洱茶的種類
普洱茶可分為生茶和熟茶。生普洱又稱青普洱，是指自然發酵制成的普洱茶。茶葉的顏色是黃綠色，有壹些苦澀和清新。熟茶，又稱熟茶、熟綠茶、熟紅茶，是指人工堆積發酵而成的普洱茶。茶葉顏色為紅茶或茶色，滋味醇厚甘甜。
二、普洱茶的做法
普洱茶的制作過程非常復雜，需要采摘、殺青、揉撚、烘幹、堆垛、篩選。具體做法如下:
1.采摘:春季或秋季采摘嫩芽、壹葉壹心或壹芽兩葉的茶葉。
2.殺青:將采摘下來的茶葉放入鍋中高溫炒制，殺死茶葉的酶活性。
3.揉撚:將殺青後的茶葉揉撚成柿子形或筒形茶餅。
4.風幹:風幹是指將揉撚後的茶餅放在通風良好的環境中，使水分逐漸散發出來。
5.堆積:堆積是普洱茶最核心的制作過程。堆垛時，要將幹燥後的茶餅放入堆垛室進行加濕、加熱、發酵，使茶葉逐漸變成蠟質、褐色。
6.篩選:需要對堆積的茶葉進行篩選，去除未成熟的茶葉，留下高品質的普洱茶。
第三，普洱茶的儲存
普洱茶是壹種可以儲存很長時間的茶。存放時間越長，質量越好。普洱茶的儲存應註意以下幾點:
1.包裹應該密封。普洱茶在儲存過程中需要防潮防蟲，所以包裝要盡量嚴密。
2.溫度要合適。壹般普洱茶的存放溫度要在20℃以下，防止茶葉受潮發臭。
3.通風良好。普洱茶的存放環境要保持幹燥通風，防止黴變。
4.定期調整茶葉的位置。普洱茶在儲存過程中需要不規則的移動，以達到更好的儲存效果。