喝湯對人來說是壹種很好的滋補暖身方式，但是妳有沒有想過，在妳吃太多魚和肉的現在，不正確的喝湯也會成為妳身體的負擔？
首先，湯，尤其是餐館裏的湯，很容易含有過量的鹽，不僅會增加高血壓的風險，還容易導致肥胖。其次，湯在溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也溶解了脂肪、膽固醇和嘌呤。尤其是嘌呤，健康教育專家李寧說，很多人認為魚、肉、內臟等食材嘌呤含量高，所以不吃肉，只喝湯。但他們不知道嘌呤其實是溶解在湯裏的。尤其是久煮的“老火湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，很容易導致高尿酸，甚至痛風。
為了避免喝湯時攝入過多的鹽，專家建議手工制作壹些無鹽或少鹽的湯。外出就餐時，無法掌握湯的鹽度，最好少喝湯。長時間燉的湯嘌呤和脂肪都很高，“三高”患者盡量少喝。如果在燉菜中加入綠色蔬菜，煮的時間太長，蔬菜中的營養成分會流失，湯裏的鉀和草酸鹽的含量也會增加，對於慢性腎病患者來說，會增加患腎結石的風險。
那麽什麽樣的湯是健康的呢？兩位專家提醒，第壹，要清淡少鹽。第二，烹飪時間不宜過長。最好的蔬菜湯是食材稍微變軟，肉湯要煮1小時左右，最長不超過2小時。第三，煮肉湯前，先用開水焯壹下肉，可以有效降低嘌呤含量。