貽貝大連人稱“海紅”，營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量高，素有“海中雞蛋”之稱，大連沿海大量養殖，過去鮮品除供當地居民食用外，大部份加工成海紅幹，即“淡菜” 貽貝，北方叫海紅，當地人叫淡菜。自唐朝對起就作為進貢到皇帝那裏去的貢品，所以，又稱貢幹。淡菜的蛋白質含量高達百分之五十。壹斤淡菜相當於兩斤海參、三斤豬肉或四斤雞蛋，具有很高的營養價值。從前，枸杞只有野生貽貝。采集野生貽貝是件艱苦的事，貽貝越大，越長在海的深處，那裏常有暗流或惡鯊。姑娘們在沒有任何潛水設備的情況下，全憑水性和膽識，潛海采貝，往往要冒著極大的危險。 養殖的貽貝主要有紫貽貝、翡翠貽貝和厚殼貽貝3種。
紫貽貝（Mytilus galloprovincialis） 俗稱“海紅”和“淡菜”。屬寒溫帶、廣鹽性種類。殼薄，生長紋細呈褐色，足絲細軟，殼內面呈灰白色或淺藍色。適應水間2－29度，最適水溫13－24度；最適鹽度18.8－28.6，繁殖力強。
翡翠貽貝（Perna viridis ） 俗稱“菜戀”。屬亞熱帶、廣鹽性種類。殼表翠綠色，生長紋細，足絲較細軟，殼內面呈瓷白色。適應水溫10－35度，最適水溫20－30度，最適鹽度14.5－29。
厚殼貽貝（Mytilus coruscus） 俗稱“殼菜”。中國古書上稱“東海夫人”。屬溫帶好浪性種類。殼厚，生長紋粗，殼表棕褐色，足絲粗硬，殼內面呈紫紅色或淺藍色。適應水溫4－32度，最適水溫15－27度，最適鹽度24.6－35.8。主要生長在海島的東北面有海浪沖擊的巖礁上。