有提高腸胃的殺菌力。美容護膚、幫助消化、消除疲勞感、預防皮膚衰老、控制血糖、促進鈣吸收的好處。
醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，經常食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內脂肪，還能促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，起到減肥效果。因此，想瘦身的可以每晚睡前飲用10—15毫升米醋。
擴展資料：
食用醋註意事項:
1、醋與牛奶：醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是壹種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有壹定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沈澱，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。
2、醋與羊肉：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應註意。因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
3、醋與胡蘿蔔：炒胡蘿蔔不宜加醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。
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