壹、姜腌大蝦的做法
如果要做姜汁腌大蝦，需要先準備好原料，如鮮大蝦、花椒、花生油、生姜、板栗粉、花椒、蔥白、精鹽、味精、清湯，將大蝦洗凈，放入開水鍋中焯至變紅，然後撈起，將大蝦的頭尾剝掉，從大蝦背部直切，撈出。然後將食用油加熱至六七成，蝦頭、蝦尾、蝦肉分別上油至七成熟。然後，炒鍋再次燒熱，放入花椒和生姜炒香。加入清湯燒開後，將頭、尾、蝦精、鹽、味精、胡椒粉、蔥花翻炒，待湯汁即將幹透時，裹上尾油，裝盤時。
二、姜汁腌蝦的營養價值。
小龍蝦是壹種營養豐富、肉質細嫩的海鮮食品，其肉質含有較多水分。肉嘗起來新鮮、香甜、嫩滑、多石、柔軟，有壹種特別誘人的風味。每年春天都是小龍蝦的產卵季節。這個時候，最好把它吃掉。肥美的小龍蝦腦肥，肉很嫩很好吃。可惜它殼多肉少。但蛋白質含量高達20%，還有維生素、肌苷、丙氨酸等人體所需的營養物質，具有補腎壯陽、催乳解毒的功效。
第三，總結
長江美味的琵琶蝦讓很多遊客流連忘返。除了好吃的琵琶蝦，還有很多好吃的，比如紅椒燉肉、白切乳羊、雷公竹筍等。長江的美味與這裏美麗的自然風光相互交換。如果妳想去海南旅遊，妳壹定要嘗嘗海南的特色美食。