蒜苔適量
牛肉適度
大蒜適量
醬油適量
澱粉適量
適量的油
適量的鹽
料酒適量
小米和胡椒粉適量
蒜苔炒牛肉
將牛肉切成薄片，用蒜苔炒牛肉。步驟1
加壹點澱粉，料酒，生抽，也可以加點黑胡椒。澱粉真的很小。在這裏，為了讓炒出來的牛肉更嫩。蒜苔炒牛肉第二步
將牛肉抓勻，用蒜苔腌制10分鐘左右。第三步
我的蒜苔有點老了。用鮮蒜苔洗凈，切塊。第四步。
將牛肉在油鍋中快速翻炒至變色。取出牛肉和蒜苔，煸炒牛肉。第五步
姜蒜胡椒清炒牛肉第六步
加入蒜苔翻炒均勻，翻炒片刻，加入生抽翻炒均勻。第七步:蒜苔炒牛肉。
待快熟時，加入剛炒好的牛肉、鹽、雞精，快速翻炒均勻，用蒜苔翻炒牛肉。第八步
第九步用大蒜和青苔煎牛肉
技巧
1，提前腌制好的牛肉，澱粉少許即可，不要太多，為了更滑嫩。
2.牛肉不要炒太久，否則會變老。
3.牛肉的油炸方法也適用於爆炒牛肉和各種油炸牛肉。可以自己調整改變。
練習2:
材料
牛肉
大蒜梗
青椒(美人椒)
辣椒
大蒜
精力
淡醬油
老抽
烹飪酒
辣椒
玉米澱粉
蒜苔炒牛肉(湘味)
蒜苗切丁，牛肉切小塊腌制，青椒切圈，幹辣椒切段。
蒜切末，姜切絲備用。
臘肉:胡椒粉、醬油、少量生粉。
蒜苔炒牛肉(湘味)步驟1
熱鍋加入適量油(多壹點)，放入蒜末和姜絲，放入鹵肉，加入少量料酒，翻炒至變色，熟即可。
剩余的油中加入青椒和幹紅椒，翻炒蒜苔，大火翻炒片刻，加入牛肉翻炒。
加入適量醬油翻炒。炒的差不多的時候加入醬油上色，最後加入味精調味。