材料:冬筍200克，臘肉100克。
做法:加入等比例的水，將臘肉洗凈，放入鍋中。可以煮到筷子從培根皮插入，取出切片。冬筍切去老根，去皮切成兩半，然後切片，放入開水中，加少許鹽，焯2分鐘左右，撈出瀝幹備用。洋蔥切片，幹辣椒切絲，大蒜去皮切片，生姜切絲。將鍋放在火上，不放油，放入臘肉翻炒至出油。加入姜、蒜和幹辣椒，攪拌均勻。放入冬筍，翻炒2分鐘左右，再放入蔥段，翻炒均勻後即可食用。
烹飪訣竅
1.如果用的臘肉不是很鹹，可以先蒸，比較有原味。如果準備好的食材鹹臘肉合適，可以選擇蒸，這樣味道更醇厚。
2.將冬筍切細。
3.培根比較鹹。燙冬筍時可適當選擇鹽。當然，炒冬筍的時候可以根據個人需要加壹點鹽。
培根片炒秋葵
材料:100g秋葵，50g培根。
輔料:花椒3g，蒜適量。
做法:秋葵和辣椒切絲，培根切段。炒培根裝盤。另起鍋加入蒜末，幾乎同時倒入準備好的食材，翻炒片刻，均勻加鹽和蔥。然後倒入培根片，浸泡均勻，即可食用。
煎培根絲和芹菜
材料:150克臘肉，100克芹菜，100克豆腐幹。
調料:料酒25克，鹽20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆澱粉5克，紅辣椒50克，尖椒50克，幹辣椒50克。
做法:將臘肉切好，芹菜切絲備用，切絲，然後放在壹起焯水。紅辣椒切絲。鍋裏放油，燒熱，放入原料，放入黃酒、鹽、味精，翻炒，用濕澱粉勾芡，倒香油出鍋。