豬肚雞湯的配料
壹個豬肚和半只雞。
白胡椒30克，生姜三片。
四個枸杞和紅棗。
適量的料酒和油
鹽少許，蔥花少許。
五花肉雞湯的做法
步驟1
五花肉洗凈，用粗鹽和面粉反復搓(裏外都要搓)，再用醋搓至基本幹凈無味。
第二步
把鍋裏的水燒開，把五花肉放進去煮三分鐘左右，用刀刮去五花肉壹邊白色黃色的東西和殘留的脂肪。用流水沖洗。
第三步
在壹個砂鍋裏裝滿足夠的水，將五花肉放入有冷水的鍋中，加入姜片將酒煮至沸騰。
第四步
生姜洗凈切片。
第五步
將半只雞洗凈，切成小塊。
第六步
鍋內放適量油燒熱，放入姜片炒香，放入雞塊和料酒翻炒至表面變色。
第七步
將炸好的雞塊倒入湯鍋，大火煮開。
第八步
撇去浮粉，放入白胡椒粉，蓋上蓋子小火燉壹個半小時。
第九步
煮壹個小時左右，加入紅棗。
步驟10
壹個半小時後，取出五花肉，放涼，切成條狀。
步驟11
將豬肚再次放入鍋中，放入枸杞煮十分鐘左右，加少許鹽調味。
步驟12
在碗裏撒上蔥花，養胃暖胃的花椒豬肚雞湯就做好了。
步驟13
肉脆爛，湯底濃郁。
步驟14
有點太油膩了。孩子可以直接喝兩碗。
豬肚雞湯的烹飪技巧