哪種冰淇淋？

冰淇淋是壹種飲用水、乳制品(mpro >；2%)、雞蛋、甜味劑、香料、食用油脂等。作為主要原料，與乳化穩定劑、顏料等混合。，並通過混合、滅菌、均質化、老化(熟化)、冷凍或模塑和硬化進行加工。冰淇淋的分類如下:(1)高級牛奶冰淇淋的脂肪含量為14%~16%，總固形物含量為38%~42%。(2)牛奶冰淇淋是壹種中脂肪冰淇淋，脂肪含量為10%~12%，總固形物含量為34%~38%。(3)冰牛奶是壹種低脂冰淇淋，脂肪含量為6%~8%，總固形物含量為32%~34%。根據冰淇淋的形狀分為(1)冰淇淋磚(冰淇淋磚)。雪糕磚是磚狀的，用大小不壹的紙箱包裝雪糕硬化而成。有單色、雙色、三色，壹般是三色，以草莓、香草、巧克力為最常見。(2)杯狀冰淇淋，是將冰淇淋包裝在不同容量的紙杯或塑料杯中，硬化而成。(3)錐形冰淇淋，將冰淇淋包裝在蛋筒等不同容量的錐形容器中，硬化而成。(4)異形冰淇淋，是將冰淇淋註入異形模具中硬化，或對異形模具進行擠壓、切割、定型、硬化而成，如娃娃冰淇淋。(5)裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基礎，上面鑲嵌各種奶油圖案或文字，具有裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。根據使用香料的不同，分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋。其中，香草冰淇淋最常見，其次是巧克力冰淇淋。根據添加的特色原料分類為(1)堅果冰淇淋。這種冰淇淋含有碎堅果，如花生、核桃、杏仁、栗子等。，攝入量為2%~6%，其產品名稱通常以輸入的堅果命名。(2)水果冰淇淋，內含水果塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等。，然後進入相應的香精和色素，並以所用的水果命名。(3)布丁冰淇淋。這種冰淇淋含有許多什錦水果、碎核桃、葡萄幹、蜜餞等。，而且有的還入了酒精，有壹種特別濃郁的味道。(4)豆漿冰淇淋，是近幾年新開發的品種，顏色多樣，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。