只把炒好的花焯水不好吃，還需要什麽其他的處理方法？

花菜是壹種很常見的食物，形狀和西蘭花很像。有些人認為西蘭花和花椰菜只是顏色不同。菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素等營養成分。菜花煮熟後質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，是老少皆宜的壹餐。下面分享壹個菜花的常見做法，“番茄汁菜花”，把菜花和糖醋番茄拌在壹起。炒花菜酸甜脆嫩營養豐富。下面詳細分享壹下做法。快來跟喜歡的朋友學習吧。

番茄醬花椰菜

1.首先我們準備壹個花菜，把大花菜切成小塊放入清水中，加入壹勺鹽，均勻浸泡壹會兒。淡鹽水可以去除花菜中的農藥殘留和雜質，然後將花菜浸泡後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

2.準備兩個西紅柿，用十字刀打孔，放入開水中燙壹會兒，燙好後去皮切成西紅柿丁，再準備半根蔥，掰碎切成蔥花備用。

3.食材準備好後，我們開始炒菜，鍋裏燒油，油溫五成熱時放入蔥花，倒入西紅柿中火翻炒1分鐘，將西紅柿炒成紅色汁液，再倒入控制好水分的菜花在鍋裏翻炒，讓菜花吸收西紅柿的鮮味。

4.然後沿鍋邊倒入5g生抽，翻炒醬汁。加入2g鹽，3g白糖，可以提神，中和西紅柿的酸味。翻炒後加少許水，轉小火燉2分鐘，燉出菜花。2分鐘後倒入少許亮油提亮顏色，裝盤。

技術要點:

1.花菜的中心比較緊，吃之前最好用淡鹽水浸泡壹下，去除農藥殘留和雜質。

2.西紅柿去皮後，更容易炒軟，炒出紅汁，菜也更紅潤可口。