主料4人份
梭子蟹350克
年糕100克
輔料
油2湯匙
黃酒1湯匙
生抽2湯匙
小蔥少許
生粉少許
蒜末少許
步驟1梭子蟹炒年糕的做法大全
備好梭子蟹和年糕，梭子蟹可以用活的也可以用冰鮮的，梭子蟹只要是新鮮的死蟹也是可以吃的哦
步驟2梭子蟹炒年糕的做法圖解
備好小蔥，生姜和蒜末，梭子蟹也屬於寒涼食物，烹飪的時候可以加點蒜末和姜絲，去腥增香還能緩解寒涼
步驟3梭子蟹炒年糕的家常做法
把梭子蟹切開後去掉蟹的胃和腮後洗凈控水
步驟4梭子蟹炒年糕的簡單做法
把切開面的地方全部粘上生粉
步驟5梭子蟹炒年糕怎麽吃
熱鍋溫油把生姜和蒜末倒入爆出香味
步驟6梭子蟹炒年糕怎麽做
再把蟹塊沾上生粉的壹面和蟹蓋壹起入鍋煎至微黃出香味
步驟7梭子蟹炒年糕怎麽炒
翻炒壹下，再烹入黃酒
步驟8梭子蟹炒年糕怎麽煮
加入少許熱水，再把生抽入鍋，加蓋燒制蟹入味熟透
步驟9梭子蟹炒年糕怎麽燉
再把年糕加入大火收成濃稠的汁水至年糕軟糯即可出鍋
步驟10梭子蟹炒年糕怎麽煸
盛入盤中撒入蔥花即可享用
成品圖
烹飪技巧
梭子蟹屬於海鮮類，原本就要鹹味的，烹飪的時候只需加點生抽提味就可以了