牛油果奶昔是壹種由牛油果、牛奶和低脂牛奶制成的甜點點心。鱷梨為樟科鱷梨屬常綠喬木，株高10米，樹皮灰綠色；它呈長方形、橢圓形或倒卵形，前端尖，基部略圓；幼葉上覆黃褐色皮毛，上疏下密。老了，上面沒毛，下面皮毛稀疏。
花序長8-14 cm，花序梗被黃褐色皮毛。果實梨形或球形，黃綠色或紅褐色，有木栓質外果皮和肉質中果皮；二月至三月開花；結果期為8-9月。牛油果的外果皮凹凸不平，非常粗糙，像鱷魚的表皮，因此得名。
原產哥倫比亞、厄瓜多爾至墨西哥南部，主要分布於南緯30°至北緯30°的熱帶、亞熱帶地區，我國雲南、廣東、廣西、臺灣省等省均有栽培。鱷梨喜光，幼樹更耐陰，喜暖喜高溫，喜濕耐旱。鱷梨主要通過播種繁殖。
鱷梨樹的許多部分在草藥中是有用的。葉子和皮可以幫助消化和治療咳嗽。果實營養豐富，營養價值高。危地馬拉居民用鱷梨汁刺激頭發生長，用鱷梨皮驅蟲，用鱷梨籽治療腹瀉。
鱷梨的生長環境:
原產地平均降水量壹般在1，200mm以上，幹濕季明顯，但年平均降水量在1，000mm以上，在不是特別幹燥或雨季分布均勻的地區也能正常生長，最好的降水量為1，500-2，000mm..高溫幹旱對油梨的生長極為不利，容易造成枝葉曬傷，開花期間的高溫也會造成落花落果。
牛油果為淺根樹種，枝條脆弱，抗風能力差，宜選擇避風。對土壤適應性廣，但更適合排水良好、地下水位在2米以下、土層深度在1米以上、土層深厚的砂壤土。牛油果不利於排水不暢的低窪地或地下水位高的土壤生長，容易感染根腐病。