食材:半只雞。
調料:鐵觀音、姜末、蒜片、蔥花、鹽、蠔油、糖、味精。
做法:1。將雞剁成小塊，用清水浸泡，中間換幾次水，直到血水沒了；
2.鐵觀音用開水沖洗幹凈，泡幾分鐘，倒掉茶葉備用；
3.將鐵觀音倒入鍋中加水煮沸2分鐘，用漏勺濾出茶葉，鍋內只留茶葉，將雞塊倒入鍋中去血腥味；
4.炒鍋放油，選取幾片泡好的茶葉放入油中炸熟，然後撈出(本來打算把茶葉炸熟放在盤底，但是家裏的鐵觀音只剩壹點了，茶葉不太好，葉形也不好，只能放棄)；
5.將姜末、蒜片、蔥花放入已用茶葉炒過的油中，炒香雞塊，倒入鐵觀音第壹茶，蓋上鍋蓋燜20分鐘；
6、加入少量鹽、糖、蠔油、味精，翻鍋裝盤。
小貼士:我喝茶選擇鐵觀音，因為鐵觀音的香味很濃。估計不同的茶，比如紅茶，味道會有壹點差別，看個人喜好。
有很多菜都有茶，比如張槎鴨、龍井蝦。壹般來說，以茶為菜，調料盡量簡單，突出茶香和食材香。
壹塊雞肉入口，淡淡的茶香在舌尖縈繞。得益於烹飪，雞的“大俗”和茶的“雅”如此契合，相得益彰。
茶點面包
方法:
1.先將茶葉放入100-130℃的烘箱中幹燥約10分鐘，使茶葉的“陳味”或其他異味得以充分消散，茶香得以顯露。茶葉經溫熱幹燥後，攤涼60-90分鐘，然後按1:10的重量比用開水浸泡，反復攪拌。最後，經過浸泡、提取、沈澱、過濾、靜置等工序，初步制成茶汁待用。
2.將500克面粉和酵母加入攪拌機中攪拌3分鐘。靜置4小時後，加入350克白糖、鹽、奶油、泡打粉、脫脂牛奶、茶汁和水，然後攪拌10分鐘。
3.最後將面團切割、發酵、定型後，在38℃下制作40分鐘，按照常規方法加工成茶面包。
此外，全國連鎖的田明茶業有賣各種蜜餞茶的秘方。