100g雞蛋蛋白質含量為12~13克，100g雞肉的蛋白質含量為21.5克。
1、雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之壹，雞蛋中的優質蛋白質是人體所需要的多種氨基酸，雞蛋中的蛋白質也是最全面的蛋白質，與其他的富含蛋白質的食物相比，雞蛋的蛋白質性價比會更高。雞蛋的蛋白質質量和含量都超過牛肉和豆腐。
2、100克雞肉營養成分：水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
擴展資料：
雞蛋的營養價值：
1、有益大腦發育和記憶力
雞蛋中的蛋黃含有豐富的膽堿成分，這種膽堿成分能夠促進大腦的發育，而且能夠促進大腦功能，能夠提高記憶力和智力，對人體的反應能力都有很好的幫助作用。
2、保護視力
雞蛋中的蛋黃含有抗氧化物質，這兩種抗氧化物質是玉米黃素和葉黃素，能夠起到很好的保護眼睛的作用，可以讓眼睛不受到紫外線的傷害，同時還可以降低老年白內障的幾率。
3、雞蛋可以預防癌癥
因為雞蛋中的雲養價值非常高，含有豐富的維生素bz，維生素bz可以分解和氧化體內的壹些致癌物質，而且雞蛋中的微量元素，比如硒和鋅等微量元素，都有很好的防癌抗癌作用。
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人民網-雞蛋到底有多少營養價值？雞蛋營養價值妳知道嗎