芹菜是壹種非常健康的蔬菜。芹菜可以改造血管，通過軟化動脈硬化來幫助控制血壓。但是芹菜畢竟是蔬菜，不能作為降血壓的主要東西。血壓要用正規降壓藥治療。
芹菜含有豐富的鉀，是治療高血壓及其並發癥的首選，對動脈硬化、神經衰弱患者也有輔助治療作用。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。
芹菜可以和我們的日常食物壹起吃。它富含膳食纖維和鉀。對於部分輕度高血壓患者，食用這類高鉀低量的食物，可以起到壹定的調解作用。
芹菜不能和任何東西壹起吃。芹菜可以和我們日常生活中的大部分食物壹起食用。芹菜壹方面富含膳食纖維，另壹方面含鉀較多。對於部分輕度高血壓患者，食用這類高鉀低量的食物，可以起到壹定的調解作用。但是對於壹些高血壓和重度高血壓患者，我們絕對不能靠吃芹菜讓血壓恢復正常。
芹菜具有消炎、降血壓、鎮靜、解熱、止咳、健胃、利尿等作用。如果經常食用，可以祛暑、去淤血。芹菜中還含有多種維生素，其中維生素P能降低毛細血管通透性，增加血管彈性，具有降低血壓、預防動脈硬化和毛細血管破裂的作用。是夏季高血壓患者和中老年人的良好保健品。
吃芹菜有什麽禁忌嗎？
芹菜不能和黃瓜壹起吃。兩種食物都含有維生素C，但黃瓜含有維生素分解酶，所以會破壞芹菜中的維生素C。
芹菜是涼性食物，不能和雞肉之類的熱性食物壹起吃。芹菜不能和兔肉壹起吃，否則會引起腸胃功能紊亂。
芹菜不宜與甲魚同食，否則會導致中毒腹瀉。芹菜不能和生姜壹起吃，因為芹菜有益氣養精、補血健脾、止咳利尿的作用。如果和姜壹起吃，會影響口感。