壹般建議用較涼的溫水，用冷水或熱水調芝麻醬。
水調:用壹定量的溫水順時針加入芝麻醬，直到芝麻醬燒開。這裏可以加鹽，讓芝麻醬有點味道。
芝麻醬在使用前也需要進行壹些預處理，在我們家鄉被稱為“烤醬”。也就是說，芝麻醬用水或油稀釋，這是芝麻醬食用的前提步驟。如果少了這壹步，芝麻醬會很粘，甚至很苦。
芝麻醬加什麽水都好吃，但是煮芝麻醬還是需要壹點技巧的。先拿壹個碗準備壹碗溫水，再拿壹個碗取兩勺芝麻醬。將溫水多次倒入芝麻醬碗中。註意要倒幾次。壹次加夠水，太粗糙，不好吃。需要多次加水，攪拌均勻。如果壹次加水太少，很容易形成塊狀。加水數次，朝壹個方向攪拌，直至細膩如絲，粗細適中。調好後加入適量的鹽，加入壹勺生抽和壹勺老抽。醬油不僅能增色，還能增加醬的風味。如果喜歡吃雞精，可以加壹點雞精。
芝麻醬加水混合的方法。壹個人的面醬準備:芝麻醬3湯匙，1湯匙醬油，1湯匙香油，1至2湯匙辣椒油，鹽3克，糖5克，溫水6至8湯匙。
混合:
①將芝麻醬放入碗中，然後加鹽、辣椒油、香油，拌勻，初步舀取醬料調味；
2接下來加入醬油和糖繼續攪拌，醬的質地會比較粗糙。這時候慢慢加入溫水；
(3)分幾次加入少量溫水，直到醬汁變得像融化的巧克力壹樣順滑，舀起來也不會停。